En puerta, el Festival Gastronómico Potosino

En una más de las líneas de cooperación que tienen la Secretaría de Turismo y Hoteles Misión  la próxima semana será inaugurada la muestra gastronómica potosina en la ciudad de México, el titular de la dependencia y el Director General de la empresa hotelera, Roberto Zapata Llabres  ofrecerán a medios de comunicación especializados un menú de degustación elaborado por el Chef Guillermo Espinoza Abaroa, a base de platillos tradicionales potosinos.

La cita que será en el Hotel Misión El Toreo Centro de Convenciones será el arranque de esta muestra itinerante por diversos establecimientos hoteleros de la marca Misión en varios estados del país, esta es la tercera ocasión en que se presenta el Festival Gastronómico Potosino teniendo amplia aceptación entre los huéspedes, que pueden degustar durante su estancia como una más de las amenidades que ofrece el hotel Misión.

De este proyecto nace la idea de hacer un libro de gastronomía potosina, en los propios municipios con cocineras tradicionales, un interesante proyecto de rescate de cocina tradicional que visibilizara además de las menús caseros de las distintas regiones del destino potosino, la variedad de productos e insumos que conforman cada cocina de cada región acorde a su geografía, y de la que en días pasados se hizo la investigación y el levantamiento de imagen correspondiente.

Para la Secretaría de Turismo es muy importante el rescate de la gastronomía pues esta es un actor cada vez más relevante dentro de la demanda turística, al actuar como fuerte promotora al convertirse en una natural embajadora turística, y al mismo tiempo como una de las motivaciones más importantes del viajero, que busca  un encuentro más cercano con la gente, las costumbres, las tradiciones, además de buscar los destinos naturales de cultura y naturaleza para la diversión, recreación y el descanso.  
  
Al mismo tiempo que se hacen alianzas con marcas representativas del sector turismo, en lo local, la Secretaría de Turismo ha emprendido una promoción permanente de productos y muestras gastronómicas que han generado interés por conocer más de nuestro acervo culinario, tanto en el consumo, como en el interés de los empresarios gastronómicos de  visibilizar este patrimonio que cuenta con el suficiente potencial para convertirse en un atractivo producto turístico.

En nuestro país por mencionar algunas cifras, la comida representa el 30 por ciento del gasto de los turistas, a la fecha, la industria gastronómica nacional cuenta con 428 mil restaurantes, en México el sector gastronómico genera 1.3 millones de empleos y 3.3 de empleos indirectos, en términos económicos aporta el 1.4  por ciento del PIB Nacional y registra un ritmo de crecimiento de casi cuatro por ciento anual, todos estos según datos de la  Secretaría de Turismo Federal.