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Uno de los atractivos más deliciosos de Taxco es su gastronomía en la típica calle de los Pajaritos. Entre los mas ricos antojos que la gente saborea, son las tradicionales “gordas, quesadillas y picadas” colmadas de chicharrón, requesón, haba, frijol, tinga, papa, hongos, flor de calabaza y queso con chorizo con el toque de sazón especial de jumiles.
Este es parte del apetitoso menú que a diario los puestos en la populosa calle de los pajaritos ofrece a los turistas y oriundos a bajo precio, claro, todo esto rociado con jumiles, salsa verde, roja y ensaladas de cebolla, rábanos, rajas de chile manzano con semillas de calabaza y huajes, además todo acompañado de aguas frías de naranja, limón, horchata y Jamaica.
Los ricos alimento se ofrecen desde muy temprano hora para el desayuno y comida, la gente los disfruta sentados de manera rudimentaria al lado de una pequeña mesa, bancos de plástico y los comensales esperan con hambre que las gordas se cuecen en un comal calentado con brazas de carbón.
A este “democrático” comedor, acuden todos los días taxqueños y visitantes pobres y ricos, no hay tos, todos comen por igual como gentes.
Luego pues, esta mañana, el presidente municipal Iván Castellanos Barrera, acompañado de su joven esposa, la primera trabajadora social del municipio, Amelia Ménez de Castellanos, además de un reducido grupo de colaboradores y de seguridad, degustaron los apetecidos antojitos taxqueños.
Según el gerente general del changarro de alimentos, Cesar Gutiérrez, el presidente municipal Iván Castellanos Barrera, es cliente asiduo ya desde hace algunos ayeres; años atrás y antes de que fuera envestido como servidor público o alcalde de este pueblo mágico “le encantan mis gordas”.